世界三大蛋雞育種公司之一

孫皓:大變局正在形成 本土化育種應運而生

來源:國際家禽 作者:國際家禽 時間:2019-07-03

在中國市場,誰將在改變未來肉雞格局中占據主導地位?WOD168又將扮演怎樣的角色?緣何肉雞育種強調適合本土化需求?為了解答這些問題,《國際家禽》雜志專訪了中國畜牧業協會禽業分會執行會長、峪口禽業董事長孫皓。

  當植物蛋白與動物蛋白歷經40年快速發展后,其在種植端、養殖端的優勢顯得越來越不明顯,二者之間的角逐正在歐美市場上演,且人造蛋白也加入其中。然而,在中國市場尚未發生如此較量之際,動物蛋白自身則拉開市場爭奪戰,而尤以雞肉試圖替代豬肉市場缺口的博弈顯得最為激烈,從種雞育種與擴繁、肉雞養殖、屠宰與加工,新建、擴產的項目次第推進。

  

  比較來看,中國發力白羽肉雞育種則顯得更為復雜,基于種業安全、糧食安全以及市場需求等方方面面。但在飲食消費多樣化特征明顯且區域差異較大的中國市場,誰將在改變未來肉雞格局中占據主導地位?WOD168又將扮演怎樣的角色?緣何肉雞育種強調適合本土化需求?為了解答這些問題,《國際家禽》雜志專訪了中國畜牧業協會禽業分會執行會長、峪口禽業(北京市華都峪口禽業有限責任公司)董事長孫皓。

 

 

 《國際家禽》:請您簡要談談WOD168養殖推廣及市場消費進展情況?


  孫皓:目前,峪口禽業培育的WOD系列肉雞,屬于中國自主培育的本土白羽肉雞品種,它結合了快大型白羽肉雞、高產蛋雞、黃羽肉雞各自的優勢。2018年,肉雞WOD168通過國家畜禽配套系審定,它由中國農業大學和峪口禽業合作培育成功,只是WOD系列肉雞中的一個配套系。

 

  WOD系列肉雞有四個配套系,分別為WOD168 、WOD178、WOD188、WOD198,它是中國未來安全肉雞新的體現,目前已經全部測試完畢,將推動肉雞產業的四個升級。2019年,預計將向市場推出1.5億羽WOD168;2020年,將上市2億羽WOD168;同時,我們將推出一部分的WOD178,WOD188預計將實現新的突破。

 

  目前,以首農食品、國家開發銀行、政府、當地貧困戶和峪口禽業“五位一體”的太行山WOD系列肉雞產業扶貧模式順利落地,將通過太行山周邊貧困縣建設生產基地,拉動當地產業升級。預計,建成投產后,每年將向京津冀地區提供包括WOD168在內的5億羽WOD系列肉雞,帶動太行山周邊6萬貧困人口脫貧致富,以更好地助力國家鄉村振興戰略。

 

  2019年6月,1億羽WOD168屠宰加工項目落戶山東莘縣,這個項目由森盛食品投建,建成后年屠宰深加工雞肉制品將達10萬噸,將為華萊士快餐品牌提供雞肉制品原料。目前,華萊士在全國開設的門店數已超過1萬家,主要分布在三四線城市。預計,采用WOD168食材制作的快餐美食將很快與消費者見面。

 


  《國際家禽》:WOD系列肉雞將來的育種戰略如何部署?會對國內供種格局產生哪些影響?


  孫皓:目前,我們針對肉雞育種的理念主要植根于中國市場的需求。以此,加大自主創新力度,縮小與國際肉雞育種水平之間的差距。未來,中國肉雞種業和蛋雞種業的“中國芯”均需要掌握在自己手里,以此降低糧食安全風險,這既是機遇,亦是挑戰。

 

  凡事預則立,不預則廢。在中國市場,白羽肉雞本土化育種由于缺少長期戰略,因而數10年來一直未能得到持續發展。如果把握好時機,積極做好準備,梳理程序,掌握種源,諸多難題會被破解。我認為,誰若贏得肉雞全鏈,誰將贏得肉雞未來。目前,峪口禽業正在全力推動肉雞領域的戰略規劃落地。我們的基本思路是做肉雞全產業鏈,但難度大,重要的是如何體現價值。

 

  從峪口禽業來講,目前定位在育種。將來,開創肉雞新生代,并不是完全由自己去做。從戰略實施來看,我們將開啟共創、共建、共享、共贏的合作模式,利用行業資源,拓展肉雞產業鏈,向肉雞原種、種雞育種與擴繁、商品代養殖、屠宰與加工以及雞肉食品領域延伸。以此,同步推進峪口禽業的企業戰略——“完善蛋雞產業,突破肉雞育種,發展肉雞產業”的全面實施。到2030年,在國內肉雞市場,峪口禽業的肉雞產業發展目標是“三分天下有其一”。屆時,也將進一步開拓東南亞和非洲等海外市場。

 

  我們要做的是改變817肉雞即成的一些規則,進一步規范市場,大力發展WOD系列肉雞,支持國家扶貧攻堅工程,推動肉雞產業持續健康發展,不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。我們將根據市場需求變化適時調整戰略,不是在現有的白羽肉雞、黃羽肉雞的育種框架上走老路,而是采用全新的思維,走升級的路徑;不是搶占市場,而是應勢而為,應需而生,做未來肉雞產業變局的引領者,讓中國人感覺到自己喜歡吃的雞終于來了。

 


  《國際家禽》:中國肉雞產業鏈未來會朝著哪些趨勢發展?


  孫皓:從目前形勢來看,諸多利好因素將對肉種雞市場需求與雞肉消費產生影響。如,“健康中國2030”行動,力推健康飲食文化建設,著力降低超重、肥胖人口增長速度。再比如,非洲豬瘟帶來的豬肉市場缺口等。我的初步判斷,中國肉雞產業經過40年發展,未來可能將發生大的變局,這主要基于以下考慮:

 

  第一,與其他產業一樣,肉雞產業發展離不開市場需求,而適合市場需求是產業的本質。

 

  第二,國內民眾的肉類蛋白消費結構正在發生轉變,價值趨向多元化。食物短缺的年代,人們會湊合著吃。現在,食物越來越豐富,人們自然會有新的價值追求。現在,國內肉食消費正處在一個重要的轉折點,即豬肉消費減少而雞肉消費增加,但豬肉占較大比重的格局不會出現大的改變。隨著“90后”、“00后”成為消費主體,他們對新事物的接受能力較高,加上“少油、清淡、健康”等消費理念的引導,會使得雞肉消費增加的空間變得更大。

 

  第三,發展農業種業“中國芯”已上升為國家戰略,農業農村部于2018年新設種業管理司,并把白羽肉雞種業列為重點攻關的領域。

 

  第四,主要經濟體貿易政策的不確定性以及疫情帶來的封關等因素影響,國內大型一條龍企業開始進行白羽肉雞自主育種。

 

  第五,對豬肉市場缺口未來的預期,將對產業發展產生一定影響。目前來看,替代品主要有雞肉,還有鴨肉。預計,將來3~5年會有大的變局。但是,催生變局的主力不一定是來自快大型白羽肉雞的雞肉食材,而是適合國內主要消費群體的新的雞肉食材。

 

  第六,當一個行業出現暴利的時候,一定會出現大的變局。因為價值不會被長時間扭曲,而人們心智的錯位現象亦是暫時的。

  

  總的來看,我個人認為,安全、美味、高效三者結合在一起,既是中國食品安全的核心,又是從業者努力的方向,更是消費者追求的價值所在。比如,禁抗的本質是為了民眾飲食和就醫用藥的雙重安全,重在肉雞不再被飼喂抗生素,而非雞肉被檢測到的抗生素含量達標。美味則是適合中國人飲食文化和偏好,采用不同的雞肉食材加工成不同的美食,以此來滿足不同消費群體的不同需求。高效方面,歐洲指數與中國目前肉雞產業發展階段不太適合,推出中國指數顯得很有必要性。比如,以飼料成本、養殖成本、均勻度、生長速度、料肉比、用藥等參數,來評判肉雞養殖環節的整體效益。

 


 

  本文轉自《國際家禽》。

 

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